饮食业一周舆情信息汇总（20241118-1124）
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核心提示：2024年11月18日-11月24日食品行业舆情信息有：官方通报良品铺子被举报事件；旺旺集团回应牛奶中疑现异物；重庆一高校在商业街回收地沟油？学校回应；浙大回应“馒头冻两天滋生毒素”；上海网红餐厅被曝用亚硝酸盐；男子点外卖吃出多只蟑螂 饭店被查；康师傅新品鱼片汤面被吐槽没鱼片；肯德基多门店下架预制产品；家长吐槽学校10元配餐简陋 各方回应；钟睒睒绿瓶水言论引关注。
此前，有博主在社交平台发布视频称“良品铺子产品配料表造假，酸辣粉里没有粉，藕粉掺杂木薯淀粉”等，引发广泛关注。
11月18日，武汉市东西湖区市场监督管理局发情况通报称，结合两地市场监督管理部门协查回函以及该局调查情况，举报人反映的良品铺子工业公司涉嫌委托生产的“桂香坚果藕粉检测出木薯成分”，“酸辣粉未检测出红薯成分”的问题并不成立。
通报指出，经查，被举报的“桂香坚果藕粉”由良品铺子工业公司委托安徽燕之坊食品有限公司（以下简称“燕之坊公司”）生产，“酸辣粉”由良品铺子工业公司委托河南品正食品科技有限公司（以下简称“品正公司”）生产。11月1日，该局分别向上述两家生产企业所在地的市场监督管理部门发函请求协助调查涉案产品情况。
11月8日，燕之坊公司所在地市场监督管理部门函复我局：“未查出燕之坊公司采购木薯淀粉或木薯物质，未在桂香坚果藕粉投料记录中发现木薯淀粉或类似木薯物质”。11月12日，该市场监督管理部门向武汉市东西湖区市场监督管理局提供由安徽省产品质量监督检验研究院出具的检验报告（编号：NO:（2024）皖检SH字第08366号），检验结论显示涉案批次产品及原料未检出木薯成分。
11月12日，品正公司所在地市场监督管理部门向我局提供由河南省食品和盐业检验技术研究院出具的检验报告（编号：NO:WT2024001843），检验结论显示涉案批次产品检出红薯成分。11月18日，该市场监督管理部门函复武汉市东西湖区市场监督管理局：“从原料、采购、投料生产、成品检验、储存、发货逐项检查，未发现品正公司违法情形”、“将涉案批次酸辣粉留样产品做了检验，检验结果合格”。
结合两地市场监督管理部门协查回函以及我局调查情况，举报人反映的良品铺子工业公司涉嫌委托生产的“桂香坚果藕粉检测出木薯成分”，“酸辣粉未检测出红薯成分”的问题并不成立。
对此，良品铺子表示，打假网红散布的不实舆论，严重干扰企业正常生产经营秩序，给品牌声誉带来极为严重的负面影响。目前，公司已固定相关证据对恶意造谣者报案处理，并将同步提起诉讼。同时，打假博主回应，将再次送检。
11月20日，有网友发视频称孩子近期在旺仔牛奶中喝出“黑色异物”。该视频在网上迅速引发关注，甚至有网友认为异物可能是老鼠。
22日，该网友再次发布视频，称已与厂家取得联系，目前厂家提出了以一赔十的方案，而异状物则双方各自取一半，等待成分检测结果。
对此，旺仔官方账号在该网友评论区下方回复：感谢反馈，请您私信留下联系方式，我们收到信息后会尽快与您联系。
22日晚，旺旺集团首席营运官“Matt旺家”回应此事称，“安心，放心，不需要过多的担心。封闭管道没有汤姆更没有杰瑞。”
11月23日，旺旺集团发声明称，公司已关注到有关旺仔牛奶的相关舆论，公司格外的重视，第一时间赴现场，积极与消费者做沟通了解情况。同时，对生产线做全面审查，没有异常。由于旺仔牛奶铁罐产品为自动化全封闭生产流程，从生产到灌装共经过3道滤网过滤，物料空罐使用前通过异物检测剔除系统，进行严控，产品质量安全可靠。本着对消费的人负责任的态度，公司已对留样产品封存备查。公司正与有关监管部门做沟通，尽快查清事实原委。同时，也将依法维护公司合法权益。
11月24日，旺旺集团首席营运官“Matt旺家”再发文称：“旺旺以金字招牌为荣，品质第一的保证，有心用心道德心，做食品就是良心事业。30年前，30年后，始终如一，一以贯之。杜绝劣币驱逐良币，支持旺旺，挺中国旺旺。”
11月23日，重庆工业职业技术学院就网传该校商业街回收地沟油事件发布情况通报称，经查，学校物业与重庆渝鹰环卫服务有限公司签订餐厨废弃食用油脂回收处置服务合同，该公司是政府招投标的餐厨垃圾（地沟油）收运处置合法经营企业。因清理作业异味较大，为减少对学生和商户影响，双方约定每周至少清理3次，作业时间安排在晚上。
11月22日晚，是该公司对学校隔油池及管道排污清理作业。个别网民利用互联网平台发布不实信息，扰乱社会秩序和互联网空间，请大家不信谣不传谣，共同维护清朗网络空间。
近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！网上流传的这一个视频据称来自浙大研究之后发现，那么，这是不是浙大研究团队的科研结果呢？对此，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红表示，浙江大学一直很关注食品安全领域的研究工作，也非常关心微生物导致的致病性食用菌的安全的研究工作，但是浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。因为我看到网上一年前也有过类似的报道，还有更早的时候也有。这些报道都打着不同学校的名义，显然说明报道是不真实的。
此外，馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？对此，南京农业大学的相关专业技术人员表示，黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的次生代谢产物，一种毒素。通常食物的温度和湿度要达到一定的条件，才会产生黄曲霉素，冷冻或冷藏的环境都不适宜黄曲霉素的生长。如果要产生黄曲霉毒素，一般要满足几个条件，第一要有比较适宜的温度，通常霉菌适宜的温度从15℃到35℃，是它更适合生长的温度。另外霉菌的生长需要有湿度，湿度非常高的，80%到90%的湿度。据了解，一般家用冰箱的冷冻温度在零下18摄氏度，湿度也相比来说较低。因此，并不满足黄曲霉菌产生毒素的条件。对此，专家辟谣表示，这种观点过分夸大了冷冻馒头可能的风险。
11月18日，上海市市场监督管理局曝光了一批2024民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例，涉及食品安全领域，其中，店招为“花马天堂云南餐厅”的上海花马国餐饮管理有限公司因生产经营超范围使用食品添加剂的食品，被黄浦区市场监督管理局依法责令立即改正违背法律规定的行为，并没收违法来得到的9144元、罚款5万元。
当事人自制的“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”经检测，含有亚硝酸盐。这是当事人为改善涉案菜品外观色泽（一般是转变为鲜红色）、提高销量而在制作菜品时添加了亚硝酸钠。亚硝酸盐会干扰人体红细胞携带氧气的能力，食用过量会引起全身缺氧、器官衰竭甚至死亡。餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，然而当事人罔顾法律和法规，给消费者的健康带来安全隐患。
近日，广东广州。街坊王先生点外卖烤鱼，吃了几口后才猛然发现汤内有一只小蟑螂，仔细检查后竟发现蟑螂可不仅1只，光挑拣出来的蟑螂也有5-6只了，王先生立即联系了商家进行退款处理。
此后，媒体联系到外卖门店店主何先生，他对菜品的蟑螂是否来自店内持保留态度。他表明了自己开店3年多了，之前没有顾客反馈过有蟑螂的情况，并表示后期可以去门店看看。
然而，当记者到门店时发现门店紧闭，有7-8位员工正在打扫门店。同时，该情况也被反映至市场监督管理部门，而后记者随执法工作人员进入到后厨时，现场发现该店存在配菜小料未遮盖、地上有蟑螂等情况。
据悉，经市场监督管理局执法人员现场检查，该店持有有效营业执照和食品经营许可证，执法检查中发现店内三防设施不足，卫生环境较差，目前已对该店立案调查。
10月15日，康师傅方便面推出的“剁椒鱼片汤面”新品正式上市。据康师傅发布的新品宣传图，一碗方便面上铺了数量可观的“剁椒鱼片”，其宣传语“就是鲜爽啦”“鱼头与炒制的剁椒共同炖煮”等表述，吸引了众多消费者下单购买。
原本期待在鱼片汤面中品尝到真正的鱼片，然而，当消费者拆开包装后，他们发现该“鱼片汤面”只有几个疑似以淀粉为主要的组成原材料的Q版卡通小鱼儿模样的食品，与宣传图所展示的相差甚远。这一“Q版卡通小鱼儿”让不少消费者瞬间傻眼，直呼“感觉自己被骗了”。
关于康师傅剁椒鱼片汤面的“鱼片”在疑问，媒体以消费者身份向康师傅官方旗舰店的客服进行了咨询。客服解释称，“Q版卡通小鱼儿”其实就是鱼片造型。
当记者进一步追问这鱼片造型是由真正的鱼肉还是淀粉制作而成时，客服并未给出直接的回答。而是提供了产品的配料表信息，建议记者自行查看以获取详细成分。
11月15日，媒体注意到，天猫“肯德基自在厨房旗舰店”已关闭，抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店”停更超过3个月。肯德基APP商城下架自在厨房专区，小程序中，北京、上海、武汉多个门店点餐页面上均已不显示“自在厨房”分类。
深圳一肯德基门店员工表示，附近街区只有一家门店仍在销售，卖完存货可能就没了，其他店都下架了。广州一肯德基门店工作人员称，自在厨房产品不生产了，原因是销量不太好，很多顾客不知道店里有冷冻的炸鸡半成品。
天猫肯德基官方旗舰店客服称：“自在厨房产品已经下架很久了，未通知具体原因，也没通知未来是否还会上架。”
11月19日，有网民发视频吐槽山东省济南市市中区一所中学初中部配餐简陋，引发热议。
视频画面显示，网民吐槽的餐食是一个类似汉堡的食物，外有包装纸，里面有两片面包，夹着一片黄瓜和肉饼状的食物。家长称，该校为公办学校，因为初三有晚自习，所以孩子会在学校吃晚饭，由学校配餐，每餐收费10元。
对此，学校回应称，已关注到此事，正在紧急处理，教育部门也表示将核实处理。
19日傍晚，该校工作人员答复称，经过他们调查，此事的原委是家长拿了上周学生吃剩的且已经隔了五六天的一个汉堡，在网上发布了视频，与事实不符。当天晚上实际吃的是两个汉堡，一份营养粥。
该工作人员称，学校配餐企业是经过公开对外招标的企业，初三学生的晚餐都向家长和有关部门公布了食谱，“是通过膳食委员会招标，征求了家委会的意见，我们确定的这么多东西，每天不重样。”工作人员进一步解释称，他们已跟发视频的家长取得了联系，视频发布者是学生父亲，该生母亲知道食谱，父亲是在不知道食谱也未与学校提前沟通的情况下发布的视频。
此外，市中区教育局工作人员称，网友称学生只能吃学校配餐系不实信息，学校没有强制要求学生订购学校配餐，家长可以给学生自带晚餐。
11月19日，农夫山泉创始人钟睒睒在江西赣州出席活动时回应市场关心的各类问题。
谈到绿瓶水，钟睒睒表示，农夫山泉只做了一个规格，一个SKU，非常克制，口渴的时候能临时买一瓶、两瓶没问题，不要长期、整个家庭，从早上到晚上，长期喝一定是有问题的。
钟睒睒还表示，“我们生产绿瓶水（指纯净水），说句老实话，当时是一气之下”。他透露，仍不希望我们大家去喝绿瓶水，所以把绿瓶水与红瓶水（指天然水）的价格拉开差距，“我要告诉人家红瓶水（天然水）就是值这个钱，绿瓶水（纯净水）就是不值钱。”
11月20日，对于钟睒睒的言论，娃哈哈客服回应称：“水只要干净卫生就可以了。仅靠喝水来补充人体所需的矿物质是不够的，补充矿物质或其他营养需要依靠食物。”
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